Il nostro nome, I MAKE, nasce come acronimo di Il Macello della Kultura e delle Emozioni.

Dal 2011 gestiamo questo spazio rigenerato di oltre 1.500 metri quadrati, riconosciuto dalla Regione Puglia come luogo per la creatività giovanile e la produzione culturale.
È un luogo aperto, condiviso, dove arte, musica, artigianato, design e innovazione sociale convivono e generano relazioni, idee e lavoro.

La nostra missione è attivare comunità e territori attraverso la cultura, favorendo partecipazione, inclusione e impresa creativa.
Vogliamo che la cultura non sia solo intrattenimento, ma un vero strumento di sviluppo locale e di coesione sociale.

Una comunità creativa

All’interno dell’Ex Macello collaborano oggi più di 15 associazioni, cooperative e imprese sociali che realizzano insieme oltre 100 attività ogni anno:

• festival musicali e teatrali,
• laboratori di artigianato e design,
• percorsi di formazione e inclusione sociale,
• progetti di innovazione culturale.

Tra gli eventi più noti ci sono FARM Festival, Sonic Town, Il Mangianastri.  Attraverso I MAKE Academy, abbiamo attivato percorsi di formazione su management culturale, produzione musicale, comunicazione e progettazione europea.

Perché partecipiamo a SPICE

Abbiamo scelto di aderire a SPICE – Supporting Professional Innovation in Culinary Entrepreneurship perché rappresenta perfettamente la nostra idea di cultura:
un punto di incontro tra creatività, tradizione e innovazione sociale. Per noi la gastronomia è un linguaggio culturale universale: attraverso il cibo si tramandano identità, memorie e competenze, ma anche nuove forme di imprenditorialità.
Nell’Ex Macello abbiamo già ospitato laboratori di cucina popolare, eventi di valorizzazione dei prodotti locali e percorsi di educazione alimentare per giovani e famiglie.

Con SPICE vogliamo fare un passo in più:

• formare giovani e donne NEET nel settore gastronomico,
• promuovere percorsi di autoimprenditorialità,
• e contribuire alla creazione di nuove microimprese culturali e gastronomiche.

Sarà per noi anche l’occasione per collaborare con realtà di altri Paesi, come Valona e Cetinje, per condividere buone pratiche e costruire reti di cooperazione mediterranee durature.

Esperienze precedenti

SPICE non è il nostro primo progetto di cooperazione: negli anni abbiamo partecipato a diversi programmi Interreg Grecia–Italia, tra cui:

• JUMP – Joint Urban Measures for Creative Players, in cui abbiamo realizzato laboratori di eco-design e creatività;
• SPARC – Creative Hubs for Sustainable Development, con masterclass di scrittura musicale e autoproduzione per giovani artisti;
• il primissimo progetto I MAKE (2007–2013), da cui tutto è iniziato, con percorsi formativi in musica e teatro tra Puglia e Grecia.
• e l’esperienza FARM Food (2018), spin-off del nostro FARM Festival, realizzata ad Alberobello durante l’Anno del Cibo Italiano: un percorso enogastronomico e artistico che ha unito arte contemporanea, fotografia, teatro e degustazioni per raccontare la cultura pugliese attraverso il cibo e i prodotti del territorio.

Questi progetti ci hanno insegnato che la cultura e la formazione esperienziale sono strumenti potentissimi per generare lavoro e comunità.
SPICE porta questa visione nel campo dell’enogastronomia, trasformando la tradizione culinaria in innovazione, competenze e opportunità reali di impresa.

Il nostro contributo

Nel progetto SPICE, I MAKE affiancherà il Comune di Putignano nella realizzazione delle attività formative e delle residenze gastronomiche:momenti di incontro, creatività e contaminazione tra giovani donne provenienti da Italia, Albania e Montenegro. Vogliamo che l’Ex Macello diventi una residenza di sperimentazione gastronomica, dove la tradizione pugliese possa dialogare con le culture culinarie del Mediterraneo.

Contesto

Oggi in Puglia assistiamo alla nascita di numerosi progetti di imprenditoria giovanile legati al mondo dell’enogastronomia.

Vorrei condividere tre punti che per noi sono particolarmente importanti:

1. Sempre più giovani realtà stanno sviluppando nuove pratiche basate su principi ecologici e su una cultura dell’agroalimentare attenta alla sostenibilità, alla filiera corta e alla valorizzazione del territorio. È un movimento importante, sia per l’impatto occupazionale, sia per la capacità di preservare il futuro ambientale dei nostri territori, dal mare, alla collina, fino ai boschi delle Murge.
2. Cresce l’interesse per un turismo legato al cibo che riscopre la tradizione senza cedere alla “gourmetizzazione” dei prodotti locali.
   L’obiettivo è mantenere qualità e autenticità, ma anche accessibilità, rafforzando il legame con le piccole comunità e con la storia contadina e pastorale della regione.
3. Guardando al futuro, emergono nuove figure professionali nell’ambito dell’agroalimentare, capaci di unire competenze culturali, creative e tecniche.
   Questi nuovi attori rappresentano una generazione che ripensa il modo di produrre, comunicare e condividere il cibo come patrimonio materiale e immateriale della Puglia.

Per noi, SPICE non è solo un progetto: è un percorso di crescita condivisa, un ponte culturale che unisce persone, territori e sogni. Siamo felici di far parte di questa rete e pronti a portare la nostra esperienza al servizio di un obiettivo comune: trasformare la passione per il cibo in un motore di innovazione, inclusione e futuro.

Domenica 4 giugno al Macello di Putignano si terrà una staffetta d’improvvisazione musicale aperta a tutti, musicisti e non, con la partecipazione del gruppo ‘Fiori al Quadrato’ e la direzione artistica di Augusta Dall’Arche.

A colorare l’evento l’estemporanea di Lugia Bressan e l’esposizione delle opere del Corso di Pittura.

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Per partecipare basta presentarsi muniti del proprio strumento musicale e scrivere su un bigliettino il proprio nome e strumento.
La staffetta dura 3 ore e in ogni ora si svolgono tre sessioni di improvvisazione. All’inizio di ciascuna ora saranno estratti a sorte i nomi dei partecipanti alle sessioni dell’ora successiva. Per ogni sessione verrà inoltre estratto un bigliettino con un titolo, una frase o un verso cui potranno ispirarsi i musicisti per la propria impro.
Saranno messi a disposizione: un pianoforte, una tastiera, percussioni varie (metallofoni, tamburi, maracas), flauti dolci, microfoni per voce.

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domenica 4 giugno
SUONI IMPROVVISI – staffetta di improvvisazione musicale
ingresso libero

Una serata tra le note della cantautrice israeliana Nomke all’interno di Ristorto.

Si divide fra chitarra ed ukulele, scrive piccoli gioielli pop e porta con se una voce sottile e intensa. Un talento cristallino che cattura immediatamente l’ascoltatore e che ha spinto molti ad accostarla alla migliore tradizione di songwriter d’oltremanica e oltreoceano.

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BIO

Nomke (al secolo Noam Sadan) è una polistrumentista e cantautrice israeliana di Tel Aviv. Esordisce nel 2014 il primo EP “Are you There”. Agli inizi del 2015 pubblica l’album “It’s ok, I’m alone”, il primo in lingua inglese (dopo l’esordio in lingua ebraica) e che porterà in tour per ben diciassette date lungo tutto lo stivale.
La sua musica è originale e personale, con un’ eco di folk e rock femminile tradizionale.

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Guarda il video di ‘Get Back’: https://youtu.be/ySBsWZ1emKo
Guarda il videoclip di ‘One Of a Kind’: https://youtu.be/yhxU_e-uTaM

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Ristorto: bio-food by Chi va Piano

- Cous Cous Integrale con Cime di Rape e Farinella
- Cous Cous Integrale con Goulash di Podolica
- Patate al forno con Erbe aromatiche
- Misticanza con Formaggio e Crema di Yogurt di Soya
- Cappuccio marinato con Semi tostati e Germogli
- Torta Vegana
- Intorchiate di Farro

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lunedì 27 febbraio
NOMKE live @ Macello, Putignano
FREE ENTRY

La cucina di Ristorto è aperta per cena prima e dopo il concerto.
È consigliata la prenotazione 3332616695

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IL MACELLO
Laboratorio Urbano di Putignano
Via S. Caterina da Siena
info@imakeweb.it
+39 080 4054878

Dove e come nasce il cioccolato?
Ce lo diranno gli amici di Altrocioccolato in un appuntamento organizzato da La Biottega – Unaterra!
Dal pomeriggio ci ritroveremo con degustazioni di prodotti solidali, il Choco Museum Altrocioccolato e con la premiazione dei nostri laboratori di cucina, cinema e cosmesi.

Il Laboratorio di Cioccolato è gratuito, ma i posti sono limitati.
Inviate una mail a info@kilometrovero.org per iscrivervi, specificando che vi prenotate per l’evento dell’11 febbraio a Putignano.

Dopo aver partecipato al percorso di Cultivar Putignano Maria Anna Genco ha deciso di attuare la sua idea di scuola di cucina ad I MAKE.
Ecco la sua prima proposta in compagnia di un’amica:
CORSO DI CUCINA: Orecchioette fatte a mano

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Si comincia alle 17:00 con la preparazione delle orecchiette armati di farina e acqua. Vera c’insegnerà la tecnica per “fare” la tipica pasta pugliese e con Maria Anna invece la cucineremo nel modo tradizionale pugliese, ossia con le Cime di Rapa che impareremo a pulire e sbollentare.
Per finire degusteremo il piatto del giorno in compagnia di amici e parenti!

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Programma:
17:00 – Facciamo le Orecchiette
19:30 – Puliamo e prepariamo le Cime di Rapa
20:00 – Cuciniamo le Orecchiette e Cime di Rapa
21:00 – Degustazione con amici e parenti!

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Costo del Corso di Cucina :: 10,00 € a persona

Per partecipare basta inviare una mail a info@imakeweb.it o scrivendo alla pagina Facebook di I MAKE

Un concerto acustico all’interno di Ristorto insieme al duo Tra le righe e alle loro note italiane d’autore.

Due giovani talenti della nostra terra, Andrea Manghisi (chitarra e voce) e Willy Elefante (voce e tastiera), ci accompagneranno alla riscoperta di grandi cantautori italiani come Domenico Modugno, Lugi Tenco, Lucio Dalla, Morgan, Sergio Cammariere e Franco Battiato, sapientemente riarrangiati in chiave acustica.

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Ristorto: bio-food by Chi va Piano

- Panino con Goulash di Podolica
- Cappuccio marinato con Semi tostati e Germogli
- Cous Cous integrale con Goulash di Podolica
- Patate al forno con Erbe Aromatiche
- Taralli di farine integrali e farinella

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martedì 3 gennaio – ore 21:30
TRA LE RIGHE live @ Macello, Putignano
FREE ENTRY

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IL MACELLO
Laboratorio Urbano di Putignano
Via S. Caterina da Siena
info@imakeweb.it
+39 080 4054878

Una “calda” serata di dicembre tra fuoco, performance, dj set e bio food.

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PROGRAMMA:

21:30 – Accensione del Falò
22:00 – Dj Set in Vinile di Davy Roots (from Cultural Sound Crew / Italian Roots Records)
22:15 – Performance intorno al fuoco di QUELLI DEL TAIKO
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Ristorto – bio food by Chi va Piano:

- Panino con Stracotto di carne podolica, vegetali e crema di melanzane piccanti
- Panino Vegano con misticanza, tofu affumicato e crema di yogurt di soia allo zenzero
- Cous Cous Integrale con Cime di Rape e Farinella
- Cous Cous Integrale con Ceci e Baccalà
- Patate al forno con Erbe aromatiche
- Cappuccio marinato con Semi tostati e Germogli

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Schitarrate libere intorno al fuoco: porta una chitarra o uno strumento acustico e ti offriamo una birra o un bicchiere di vino

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IL MACELLO

Laboratorio Urbano di Putignano
Via S. Caterina da Siena
info@imakeweb.it
+39 080 4054878

RISTORTO presenta la sua idea di cucina salutista

Ristorto è il ristorante di cucina mediterranea nato all’interno del Laboratorio Urbano I MAKE di Putignano. La sua idea di cucina presenterà piatti tradizionali rielaborati, partendo sempre dall’ingrediente principale della sua filosofia: l’orto. Piatti della cucina mediterranea, non esclusivamente vegetariana, una cucina salutista, rivisitata, arricchita e personalizzata. Un accostamento pregevole di ingredienti semplici, genuini e salutari.

Ristorto è una saletta accogliente, amichevole e calorosa, dall’aspetto elegante e meraviglioso: le sue pareti raccontano le storie della bravissima illustratrice spagnola Carla Fuentes; la progettazione e il suo arredamento sono stati ideati dagli architetti di Llocurbà. Le sue sedie, in particolare, decorate e dotate di senso da 9 magnifici illustratori pugliesi, sono delle piccole opere d’arte che donano a questo posto un aspetto unico e sorprendente.

Per i prossimi mesi la filosofia di Ristorto e l’idea gastronomica di Chi va Piano si incontreranno nella cucina dell’Ex Macello per dar vita a piatti gustosi, salutari e creativi.

Prenotazioni al numero 393 237 8898 | www.facebook.com/Ristorto

Laboratorio Urbano I MAKE
Via S. Caterina da Siena c/o Ex Macello – Putignano (BA)
T. 080 4054878
info@imakeweb.it | www.imakeweb.it | www.facebook.com/imakesocial

Alla scoperta del Carnevale più antico d’Europa

25 aprile | Ex Macello Comunale, Putignano

Lunedì 25 aprile al Laboratorio Urbano I MAKE prende vita l’evento organizzato da Next Skill «Ironia, risata e cartapesta nella capitale del Carnevale».
Un giorno intero ricco di attività per scoprire il Carnevale più antico d’Europa; per conoscere lo yoga della risata e praticarlo insieme al pranayama, l’antica scienza della respirazione; per vivere la cartapesta nella sua bellezza, nella sua antica storia e significato, nella sua tradizione locale e scoprirne, insieme a maestri cartapestai, la tecnica e sperimentarla con le proprie mani; per provare la maschera e il mascherarsi, percepire se stessi in altre forme, giocare e ridere di se stessi, imparare a sdrammatizzare la vita, pensare e guardare il mondo da altri punti di vista.

PROGRAMMA

9.30 – Welcome coffee e presentazione della giornata
10.00 – “Imparare a ridere”, con Gianfranco Recchia, maestro di Yoga della risata
10.30 – “Il Carnevale, l’ironia e la cartapesta” Incontro con Luigia Bressan e Franco Giotta, maestri cartapestai, artisti e protagonisti del Carnevale locale e dei tradizionali carri allegorici Visita e presentazione dei carri allegorici dell’ultima edizione del Carnevale – Laboratorio della cartapesta
13.30 – Pranzo
15.00 – Momento Yoga: Workshop di pranayama e yoga della risata per stare bene
16.00 – Vivere il mascheramento e l’ ironia: maschere, performance e “tabloid vivant”
17.00 – 17.30 Happy hour finale

ISCRIZIONI

La quota di partecipazione, solo per questa special edition, è di € 50,00 e comprende:
- la partecipazione alle attività formative teorico – pratiche
- la visita ai Laboratori dei Carri del Carnevale
- il Kit didattico,materiali e schede di lavoro
- il welcome coffee ed il pranzo

Le iscrizioni verranno chiuse al raggiungimento del numero di partecipanti programmato.

INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI:
Nextwork Soc.Coop Mobile 3295788471
Email: info@skill-camp.eu

Lunedì 25 aprile ore 9.30
Laboratorio Urbano I MAKE 

Via S. Caterina da Siena c/o Ex Macello – Putignano (BA)
T. 080 4054878 | M. 366 2120775
info@imakeweb.it | www.imakeweb.it | www.facebook.com/imakesocial